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烹调方法对蔬菜中VC的影响
给孩子吃蔬菜是为了得到维生素、矿物质等,那么很重要的一点,就是怎样能把这些养料完全吃到身体里去。这就要讲究正确的烹调方法。不合理的烹调方法,可能损失全部的维生素和矿物质,虽然吃了菜,但却得不到营养素,仍可能患营养缺乏病。所以,要想保持蔬菜的维生素、矿物质,就要注意合理烹调。
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