节日饮食 多蔬少油巧搭配

少油有要诀：少用油炸、油煎、红烧或炖。多用水煮、凉拌、烤或清蒸，这样不但可以降低热量的摄取，而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好，炖、红烧的热量也很高，营养师解释，这是因为在炸时，一定会加入油，而每1克的油会产生9卡的热量。若是炸了之后又红烧，因为加了糖，每1克的糖则又产生4卡的热量。

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