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啤酒到底会不会致癌
以往有些报道说饮啤酒可以致癌,其理由是啤酒大都含有致癌物质——亚硝胺,这是对的。因为亚硝胺致癌,这是人所共知的,尤其是食道癌与亚硝胺有绝对关系。但是,近期有报道说,啤酒不但不能致癌,而且可以防癌,这是个矛盾。其原因如下:以前酿造啤酒,大麦芽的干燥方法是用火苗直接烘烤,这样很容易产生致癌的亚硝胺。自20世纪80年代以后,大麦芽的烘烤改为间接加工,这种工艺上的改变,其亚硝胺就不存在了,通过这一改进,啤酒的致癌作用一下变为防癌。这是一个飞跃。
标签:啤酒,类别:饮食误区
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吃海鲜不能畅饮啤酒
关节炎患者莫贪嘴。海鱼、海带、海菜等海产品中含有较多的尿酸,被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
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