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介绍两款特色豆腐的做法
茄汁四宝豆腐:(1)将豆腐切骨牌形状,用开水川一下,控去水分,浸蛋浆,沾上干生粉。(2)用旺火烧热油锅,到七成热时放入豆腐炸到金黄色捞起,沥油后上盘。(3)用中火烧热锅,下油适量,放肉粒、虾米爆香,加酒、汤水、青豆仁、辣椒、番茄酱、盐、糖、味精、胡椒粉调味,用生粉水勾芡,淋上熟油、芝麻油搅匀浇在豆腐上即成。
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山西人参豆腐和吉林樱桃豆腐的制作方法
山西人参豆腐:(1)把豆腐切成片;火腿、香菇、黄瓜分别切成火柴棍样的丝,调色摆在一半豆腐片的周围。(2)将另一半豆腐折回来盖住,摆在盘中,放酒、盐,上笼蒸熟。
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介绍两种豆腐料理的做法
白玉饺:(1)将菜心去老枝、老叶削好,在根部划一刀洗净;冬菇去蒂洗净剁碎;冬笋及鲜蘑剁碎。(2)将炒锅上火,加油25克,投入冬菇、冬笋及鲜蘑,炒匀后加盐、味精,炒入味倒入碗内。(3)取大碗一个翻扣过来,用洁净纱布沾湿,铺在碗底上;将豆腐片切成6毫米大片,平放在碗底上,取馅心一份放在豆腐中央,然后将纱布从中间折过去沿碗底边压紧,压去边角,除去纱布,放入盘内,即为“白玉饺”。如法做12份,做好后取平盘一个,底面抹上油,将“白玉饺”放在上面,用旺火蒸5分钟取出。
标签:豆腐,类别:营养元素
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营养价值很高的两道豆腐药膳
杏仁豆腐炒芹菜:炒好杏仁25克,豆腐500克,马蹄75克,芹菜150克,酱油、油、大蒜、葱末、姜末、盐、酒、麻油,味精,湿生粉,上汤各适量,青椒50克。
标签:豆腐,类别:营养元素
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席上珍品精装豆腐盒的制作方法
精装豆腐盒:(1)将豆腐洗干净,揩干水分,切成5厘米长、2.5厘米宽的长方形24块;猪肉、虾肉均剁成泥;香菇剁碎成末;鸭蛋打散待用。(2)将猪肉末、虾肉末、香菇末、葱末、蛋浆、干生粉、绍酒7.5克、酱油7.5克及味精一起放在碗中,搅拌至匀成馅料。
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豆腐是良好的清润益气之品
豆腐味甘性凉,入胃、脾经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、维生素(B1、B2)、烟酸。蛋白质中含多量氨基酸。其作用为滋阴润燥,用于阴液不足所致的消渴病;养血增乳,用于产后乳汁少的补养;益气和胃,用于治疗脾胃虚的腹胀,胃气上逆所致的呕吐;清热解毒,用于解硫磺和酒毒。
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宝宝不宜一次吃太多豆腐
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍宝宝对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
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宝宝爱吃的美味软饭
米饭营养丰富,是宝宝补充营养的关键,推荐二款宝宝爱吃的豆腐软饭,肉末软饭吧。
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孕妈妈健康爱心汤大推荐
怀孕期间的妈妈饮食需要注意些啥呢?健康专家建议孕妈妈多喝汤,尤其推荐以下二款汤给孕妈妈们。
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产后不发胖的营养月子餐
哺乳期妈妈需要为宝宝的好奶水而摄入大量的营养,却担心这样会让自己的身材像气球一样吹起来。也有些妈妈认为“月子”里的营养很重要,就在月子里猛吃海喝,出了“月子”就紧衣缩食。
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