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1、选吃无污染的蔬菜。野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药，蔬菜上几乎没有；如果家里有一小块场地，就自己种一点，吃着放心。
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科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类：甲类蔬菜：富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。
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谈起宝宝的喂养，每一位“婆婆妈妈”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄取不足” 的问题，一直是大部分参与幼儿饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、外出吃饭的几率增加，使得果蔬的摄入量普遍不足；若再加上幼儿饮食的限制，宝宝能吃进肚子里的水果与蔬菜实在是少之又少。
首先父母每天都要为孩子准备新鲜蔬菜。年幼儿喜欢吃蔬菜的嫩叶，豆类也是孩子喜欢的食物。第二要引导孩子，这种引导不一定是给孩子讲大道理，最好是在“连哄带骗”中让其养成良好的饮食习惯。
蔬菜含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质，又有促进肠道蠕动的纤维素。这些都是孩子发育所必需的营养素，所以小儿饮食中应每天有新鲜蔬菜。但是有许多孩子不喜欢吃蔬菜，这常常成为父母烦恼的事。须知爱吃蔬菜的好习惯也要从小培养。
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孩子不愿吃蔬菜，我就给他多吃水果。请问，水果可以代替蔬菜吗?
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国外研究表明，微波炉对于蔬菜中关键营养的保留，比起传统的蒸、煮等制作方法是一种最糟糕的烹调方式，而蒸食是最佳方式。众所周知，抗氧化剂可保护细胞自由基免受外界化学物质损害。研究专家通过采用蒸、煮及采用高压锅和微波炉烹调菜花的方法，观察蔬菜中抗氧化剂的耗损。结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
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根据1999年3月美国消费者月刊的报道指出，美国消费者联盟在所有27种测试过的作物当中，有八种食物的农药残留量过高，这八种作物是最典型喷洒高度农药的作物，而且多是不削皮吃的，分别是：苹果、葡萄、四季豆、桃子、梨子、菠菜、冬瓜、南瓜。
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专家指出，处理食物的步骤越多，农药残留的就越少，对于水果及生食蔬菜，除剥皮及去除外叶外，清洗是唯一减少农药残留的方法。在此提出蔬果残留农药处理五个步骤。
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人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。
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