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牛奶的食用注意事项和推荐的辅食
牛奶不能煮沸太久。在加热到60℃~62℃的咐候,牛奶中的蛋白质就会出现脱水现象,变得不容易消化。高温加热的时间太长,还会使牛奶中的磷酸盐变沉淀,并会使牛奶生成少量的甲酸,使牛奶变酸。所以,煮牛奶的时候,千万不能使牛奶沸腾过久。
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牛奶是最具营养成分的食品之一
牛奶是世界公认的绿色保健食品。现代营养学认为,牛奶几乎含有人类生长发育的一切必需的营养成分,被誉为“白色血液”。这里要特别提出:牛奶是一种富含钙的食品。我国营养学会推荐,钙的每日摄入量:儿童为800~1200毫克,青少年1000~1200毫克,成人与老年人800毫克,孕妇及哺乳期妇女1500毫克。
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喝牛奶有哪些防治疾病的功效
喝牛奶有防治慢性支气管炎的功效。美国约翰?霍布金斯医院的研究人员,在对慢性肺部疾病危害因子的遗传及病因学调查时发现,牛奶对人体呼吸遒有保护作用。研究者发现慢性支气管炎患者常伴有维生素A缺乏,饮用牛奶可以补充体内维生素A。较为有趣的是,在每天吸烟1包以上的人群中,不饮牛奶者的慢性支气管炎发病率为31.79%,而饮牛奶者吸烟人群发病率仅为11.5%。故吸烟者更应喝牛奶。慢性支气管炎患者,每天饮入适量的牛奶颇有益处。
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科学饮用牛奶的几点方法
牛奶应科学饮用。牛奶被人类称做是“最接近完全的营养保健食品”,但饮用时如不讲科学,就难以发挥应有的作用,反而有害。①不要用文火煮牛奶。用文火煮牛奶,会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏。旺大多煮是科学的煮牛奶的方法,旺火煮牛奶很容易溢出来,开后应立即端离开火,然后再放火上烧开,几放几落,反复3-4次,这样不仅保持牛奶中的丰富莺养成分,而且还能杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。②煮奶时间不要过长。一般认为煮奶至沸持续3?5分钟比较合适。当加热至100摄氏度时,牛奶会发生复杂的化学变化,不但色、香、味随之降低,而且还会产生其他物质。
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牛奶有助于缓解早衰状态
牛奶鸡蛋汤:[用料]牛奶200毫升,鸡蛋4个,精盐、酱油、味精、香油各适量。[做法]鸡蛋打成鸡蛋液,加入精盐、酱油搅拌均匀。牛奶放人锅中,用中火煮沸,加入鸡蛋液,边加边搅拌,煮沸l—3分钟,加入味精,淋上香油即成。
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儿童究竟该不该喝牛奶
很多人怀疑,既然这么多的人有乳糖不耐的现象,喝下去的牛奶会不会被吸收利用?是不是干脆不喝牛奶算了?这是我们非常关心的问题,因为在国际上,常把奶粉用于救济营养不良的儿童,如果这些儿童不能耐受乳糖,一边喝,一边拉肚子,还能达到营养的效果吗?
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牛奶还是现买现饮的好
由于日常工作的繁忙,很多家庭都是一次性够买好多鲜牛奶储藏在冰冻室内,以为这样不会影响牛奶的质地,其实不然。即使是储存在冰箱中的牛奶或者是其他饮料都是会变质的,人们,尤其是孕妇在饮食时应该给予一定的关注。
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牛奶多喝也有害
许多人认为牛奶是高营养饮品,每天可以多喝点儿。殊不知,超量饮用牛奶或不注意饮用时间,也会对健康造成危害。
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宝宝断奶可以 但不要断牛奶
据调查,我国大多数人的膳食中钙元素摄人不足,尤其是妇女,儿童和老人,钙缺乏所造成的危害和影响更为严重,而奶类食品是人类补充钙的良好来源。
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新生宝宝的胃还消化不了鲜牛奶
人工喂养时被广泛使用的是牛乳,其化学成分平均含蛋白质3.3%、脂肪3.7%、糖4.8%、矿物质0.7%。与人乳相比,无论是质还是量,都相差甚多,特别是蛋白质和脂肪。所以牛乳喂养是有一定缺点的。
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