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烘烤的艺术 自制水果面包
奶油小白片属西点中的茶酥类。是较高档的西式糕点之一。制作选料精,配料高。其形态独特,为薄片形,中间乳白色,圆周有极为特殊的金黄色周边很可观。内部组织起发均匀,食之口感极为酥松,并香甜,奶油味郁厚。
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奶油鸡肉盒 孩子大人都喜欢
奶油鸡肉盒是西式糕点中上品之一,属奶油清酥类(有称奶油起酥、酥点等)。“鸡肉盒”顾名思义,是以清酥为盒,盒内装鸡肉馅,别具特色。它表面的中间盖为桔红色,周围为浅金黄色,底面浅黄褐色,外观为圆花高桩盒形。内部组织疏松多层次,层次十分清晰。口感清酥坯酥松,奶油香味郁厚,鸡肉馅味美、鲜嫩。一般作中餐点心或茶点。
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待客特色小点:红果酱小气鼓
红果酱也称山楂酱。红果其味酸甜可口,并含多种维生素和矿物质微量元素,深为人们所喜食。以其酱为馅制成的红果酱小气鼓,用作午餐点心,既能开胃消食,又能促进脂肪类食品的消化。
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易制又美味的奶油果酱排
奶油果酱排属西点中的干点。宜于冷吃,招待客人可用于下午茶点。自家制作食用很是方便。制品表面及两侧金黄光亮,长方形块,上有果酱。食之酥松香甜,并有浓厚的奶油香味,不妨自制品尝。
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健康秋季 用美味食谱来打造
鲜胡萝卜洗净,切成小方块,放入粉碎机粉碎,用纱布过滤取汁,放入蜂蜜,拌匀即可。
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圣诞蛋糕 让节日更有气氛
圣诞大蛋糕,又称为树根蛋糕、巧克力圆木卷、蛋糕奶油树根大点心。国外大都用于圣诞节,是在喜庆圣诞之日,家庭食用的较高档的蛋糕。
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新型咸味糕点鸭尾酥
鸭尾酥是近几年来研制的一种新型咸味糕点。采用了热炸葱油的传统工艺配制馅料。而且造型工艺独特,使制品自然形成鸭尾状。
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美味西点 先从半成品开始
首先将干红枣去核后,洗净控干,放入蒸锅内蒸20-30分钟,红枣发黑取出马上擦成酱状备用。然后按每500克糖15克水的比例,把糖和水放入锅内,加火熬至135℃时把枣酱搅入,用微火炒制。炒制时要勤翻动,防止糊底。
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做生日大蛋糕 让他幸福过生日
生日蛋糕在国外是家人过生日时,必不可少的喜庆点心。我国人民也有为老人祝寿之习,有尊老爱幼的好传统。老辈生日之时,家人团聚,家庭自制一块生日大蛋糕,为诞辰者祝福,祝愿长辈长寿。
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白牡丹 让人百尝不厌的美食
白牡丹是以面粉中的面筋为主,掺对适量面粉,从而扩大面粉中面筋含量。炸制时因面筋含量高,有较强的拉力,制品中的气体不易外出,致使制品体积猛长。两端花瓣弯曲张开,呈牡丹花状。因制品内无糖、无蛋,不易上色,故成乳白色。挂上白糖粉更加洁白,香甜、酥脆。在家宴桌上,可以摆成花的图案迎接宾客。
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