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家庭自制重阳糕教程
重阳糕也称九花糕,是古老的传统品种。传说农历的九月初九重阳节,秋高气爽。人们在登高远望时,都要吃这种糕饼。
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健康蜜枣也可自己在家做
蜜枣是近似枣状的油炸低档品种。它采用糖浆的合适浓度,挂在炸制后的制品上,冷却后有一层糖浆光亮的工艺。看上去如同大红枣的外皮。糖浆不化、不砂。加之该产品呈枣红色,外形又近似枣状,这样色、形、体揉合在一起非常形象。每500克可称95块。可以做为方便食品。
标签:美味食谱,类别:营养元素
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一起烹饪糕点之金钱酥
金钱酥系采用酥性、筋性两种不同性质的面团组成。这两种面团由于用料不同,受热后起发各异。正是利用这种变化,制品烘烤后,自然形成金钱状。底面黄褐色,表面金黄色。
标签:美味食谱,类别:营养元素
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色香味俱全的蜂蜜小麻花
蜂蜜小麻花是油炸浸浆产品。由于皮料,坯料用料不同,制作时又做翻花工艺,因此,炸制后红、白分明,形象非常好看。该产品不喝油,不破碎。内部组织疏松,细腻,口感蜂蜜味浓郁。每500克可称28块。炸制挂浆后可做为零食和方便食品.
标签:美味食谱,类别:营养元素
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人人都爱的开口笑也可自己做
开口笑是传统的优秀食品。它采用精粉、绵白糖、植物油、鸡蛋为主要原料,精制而成。炸制时制品受热产生的气体,骤然从一个部位迸发出来,使制品自然裂开。
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营养美味的糕点——红牡丹
该产品选用精粉、鸡蛋为主要原料,用油炸制而成。尤其用蛋量较高,因此营养丰富。根据鸡蛋胶质蛋白受热膨胀的原理。炸制时使制品体积成倍增大,两端花瓣弯曲张开,呈牡丹花状.故起名红牡丹。每500克可称8~l0块,是一种理想的形象礼品。
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砂浆果仁饼制作教程分享
砂浆果仁饼系采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点。这类糕点以月饼为代表,它馅心着实,皮面油润、酥软.本产品表面粘有砂糖颗粒,烤烘后洁白。底面红褐色,无明显凹陷。外形端正,不塌腔,不漏馅,馅料均匀,无大空洞。断面皮馅位置均匀。并具有各种果仁的风味。每500克可称8块。
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让孩子百吃不厌的三明治
“三明治”一词系外语译音,可简单解释为面包片夹肉,蛋或蔬菜。它是国外一种简便化的大众食品,即国外风行的快餐食品.它以食用方便,质地柔软,口味多种,鲜、咸、香、甜.营养素丰富,老幼皆宜,而深受各国人民欢迎.它既可当主食,又可携带作旅行郊游的饭点,还可作茶话会、鸡尾酒会、冷餐会中的点心。
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雅致营养小糕点:奶油苹果条
奶油苹果条归西点茶酥类,国外统归为“雅致小饼”其含意为“精美的小饼干”。一般多用于茶点,为便于分类,归茶酥类为好。其制品为小巧的长条,乳白色,表面挤一条一澄明的红色苹果酱条,横向挤有白马糖细丝,内部组织起发疏松.品尝之入口极酥易化并香甜,奶油味突出郁香,果酱条清甜。一般多为晚餐或宴会中的点心,也用于茶话会的点心。
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宴席名点舌酥的自制教程
舌酥是宴席中的一道名点,是根据其造型取名的。它采用精粉、白砂糖、油脂为主要原料,经包酥、破酥、成型、炸制、挂浆等几道工序精制而成。做工考究,炸制后乳白色,表面层次清晰分明,中间突起,口感酥脆香甜。每500克可称16块。
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