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很受欢迎的奶油什锦小面包做法
面包是营养素较多的食品之一。它优于我国传统的发酵食品,已被人们所逐渐认识。因作面包所用的酵母,本身的营养成分就很多。面粉中的淀粉经酵母消化,又增加了营养素,又无自然发酵用碱中和不卫生的弊端。制作面包的发酵剂(即疏松剂)—鲜酵母,有些城市已小包零售,为家庭制作面包创造了条件。今将面包制法介绍给家庭,可能会受到家庭的欢迎。
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糕点中的上品:水果蛋白点心
水果蛋白点心是西式糕点上品之一。其制品底坯洁白如玉,有奶油花装饰,上摆两种以上水果,用水果的天然色彩点缀,真可谓色、香、味、形俱佳。外观腰圆形,顶部中间有一颗红樱桃,两边衬以黄色桔瓣。内部组织疏松。食之既有水果的甜酸适口;又有奶油的郁香;还有蛋白坯的酥脆。用于晚餐或宴会中与咖啡一道食用,或作茶话会中的茶点。
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人见人爱的咸味糕点
椒盐饼是人们喜闻乐见的咸味糕点,由于配制较多的熟芝麻和熟花生仁,因此,口感香味浓郁。本品为直径9厘米的大圆饼,表面沾有芝麻,呈微黄色,侧面乳白色。圆形突起,断面层次清晰o食用时咸味适口,五香味纯正,是理想的风味食品。每500克可称6块。
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口感绵软的水果蛋糕条做法
水果中含有糖、维生素、矿物质、有机酸、果胶等,有较高的营养价值。水果蛋糕条这道西点在制做中,就投入了几种果脯,又投入蛋自质含量较高的鸡蛋,实为营养素多的点心。
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香甜美味的蛋白花生酥
花生仁炒食香酥,为人们所喜食,它含有较高的营养价值,是老幼及体弱者很好的营养品,早巳被人们所认识。蛋白,花生酥正是为此而设计的制品。食之酥、脆、香、甜。外观为圆堆形,色泽浅黄色,内部组织疏松起发。每500克可称:70块左右,多用于茶点。
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家庭自制油炸奶油气鼓
油炸奶油气鼓也称油炸奶油哈斗,只是各地叫法不同。这道西点油炸制熟,不用烤箱,可使无烤箱的家庭也能试制品尝这一较有名气的西点。其制品为稍有裂纹的馒圆形,侧面开口挤入奶油馅,花纹艺术,表面筛有白糖霜。食之酥香滑肥,肥而不腻.尤为人们冬季所喜食,多用作茶点或午餐点心。
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自制精致茶酥:奶油比陈尼
将已称量的奶油放入盆内,用木搅板搅拌至无凝块(冬季奶油凝固,可稍加温。或用擀面杖砸一砸,使其变软),加入绵白糖、香兰素继续搅拌起发均匀后,将鸡蛋分多次搅入,搅至呈乳黄白色时,加入已称量的面粉,拌和成面糊。
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酥松香甜的家庭糕点酥盒子
酥盒子是采用酥皮点心的生产工艺炸制而成的。由于油酥用熟面粉与油脂擦制,包制时又为立体层次,因此炸制时油酥部分脱落,使制品层次特别清晰。是烘烤制品不具备的。加之有优美的手工造型,使该产品很适合家宴时做为待客盼面点。它规格整齐,表面乳白色.酥顶、花边微黄色。酥顶立于中间,有朗显的立体层次。口感酥松香甜,各种小料风味纯正。每500克可称10块。
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家庭自制美味西点:奶油葡萄片
奶油葡萄片这道西点,是在充分注意到奶油、鸡蛋清、糖等是高营养食品的同时。为使其营养更全面,又辅以葡萄千,而设计的一道西点。
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美味酥皮月饼家庭教程
酥皮月饼也称翻毛月饼,是传统的、喜闻乐见的时令产品。尤其老年人每逢八月中秋,非常喜欢食用。馈赠亲朋时,比提浆月饼略胜一筹。它馅心柔软,皮酥松。表面有金黄色圆环形烙印,侧面乳白色。由于配制馅心用的小料多样,因此,风味独特、品质纯正。每500克可称5块。是一种较好的礼品。
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